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Témoignages
Solange BEUZART
Restauratrice

Chez Solange : à déguster sans modération
Restaurant ***

Solange a créé son restaurant en 2010 dans une ancienne boucherie de Villecresnes. Au départ, Solange prévoyait de vendre ses plats sur les marchés. Mais très vite, le succès a été au rendez-vous et l'ouverture d'un restaurant est apparue comme une évidence ! Appuyée par une clientèle fidèle et le recrutement de Gilles à la cuisine, Solange a su remarquablement développer son affaire et accueille désormais 16 convives à chaque service.

Le Gault et Millau l’a mise à l’honneur cette année avec une note de 13/20 et 2 toques ! « Voilà une pépite comme on rêve d’en trouver au coin d’une rue, de banlieue ou de province », écrit avec éloges le célèbre guide. Des assiettes colorées, des recettes originales maîtrisées et une marquise au chocolat à se damner… constituent - entre autres - les clés de sa réussite.

Pour se lancer, Solange a bénéficié du soutien financier de l’association Val de Marne Actif Pour l’Initiative, qui accompagne et finance la création, la reprise et le développement des entreprises sur le département : grâce à 18.000 € de prêts à taux zéro qui sont venus compléter ses apports personnels limités, et la garantie du FGIF (réservée aux femmes qui entreprennent), Solange a obtenu un prêt bancaire de 25.000 € auprès du CIC et les moyens nécessaires pour démarrer son activité. Solange se souvient avec émotion de son passage en comité d’engagement : elle avait bien sûr un peu d’appréhension, mais elle a apprécié la rencontre avec des personnes compétentes, à l’écoute, qui lui ont prodigué de bons conseils et surtout qu’elle a su convaincre de lui faire confiance.

Solange a créé aujourd’hui 3 emplois, dont le sien. Elle envisage de s’agrandir et bien sûr de créer de nouveaux emplois…

Chez Solange, 36 rue du Général Leclerc, 9440 Villecresnes – Tél. : 06 68 15 37 83
Formule plat / dessert : 22 € le midi, 32 € le soir

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